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Quels légumes à quelle saison

Avril: pomme de terre, poireau, carotte, courges diverses, navet nouveau botte, radis botte, radis noir – red meat – violet, roquette, mâche, mesclun, oignons jaune – rouge – rosé d’Armorique, pourpier botte, bette, ail  nouveau, betterave crue et cuite, épinard

Mai: chou rave , navet nouveau (rose, jaune) , oignon blanc , pois mangetout, pomme de terre nouvelle, radis botte, betterave nouvelle, betterave chioggia, cebette (jeune oignon blanc), carotte nouvelle, salades (laitue, batavia, feuille de chêne), fenouil

La saison printanière est la moins riche en légumes, avec les beaux jours, nous aurions bien envie de manger des tomates, concombres et courgettes… mais il va falloir patienter un peu car c’est le moment où on commence tout juste à les semer!

Juin à octobre: petit pois, pois mangetout ,carotte nouvelle, fève, chou cœur de bœuf, brocolis, chou romanesco, chou fleur (blanc, violet), courgette (verte, jaune, ronde), fenouil, aubergine noire, aubergine blanche, tomate rouge, tomates variétés anciennes, tomate cerise, concombre, poivron, oignon (jaune, rouge, rosé, blanc), bette, chou rave, pommes de terre à chair ferme et chair tendre, pomme de terre bleue, salades (laitue, feuille de chêne, batavia), échalote, haricots verts et beurre, haricots coco, radis botte, betterave rouge, haricot coco, chou rouge, potimarron , melon, pastèque, rhubarbe, maïs.

Aromatiques : persil, basilic (vert, pourpre), sarriette, oseille

Novembre à mars: céleri rave, oignon jaune, oignon rosé, oignon rouge, poireau, bette, carotte orange, carotte blanche, carotte violette, carotte jaune, carotte blanche, pe-tsai, potimarron, courge olive, potiron bleu de Hongrie, courge butternut, courge longue de nice, patidou… pomme de terre soupe et purée, pomme de terre chair ferme, scarole, pain de sucre, mâche, échalote, chou de Bruxelles, chou vert, chou blanc, chou rouge, betterave rouge, panais, navet rose, navet jaune, radis noir et red meat, mesclun,  rutabaga, chou rave d’hiver, chou kale, mesclun

Nos confitures maison au sucre de canne et coulis, certifiés bio: rhubarbe, mûres « sauvages » de la ferme, framboise, courgette-gingembre-vanille, gelée pomme-mures, melon-badiane (épice doucement anisée), melon-cardamome (épice à saveur chaude et douce), gelée pomme-fleur de sureau

Coulis de tomate