Notre façon de travailler en maraîchage biologique

Nous avons choisi de cultiver en agriculture biologique (AB) car nous souhaitons proposer des légumes sains (sans produits chimiques de synthèse) et savoureux.

Le cahier des charges de l’AB garantit des conditions de production favorisant la santé du consommateur, du producteur et de leur environnement.

  • Pas d’utilisation d’engrais chimiques
  • Pas d’utilisation de produits de traitement de synthèse
  • Pas d’utilisation de désherbant chimique
  • Rotation des cultures

Le désherbage

Culture de printemps sous serre: fenouil, carotte et pomme de terre
Culture de printemps sous serre: fenouil, carotte et pomme de terre

Nos cultures sont désherbées à la bineuse tractée, la herse étrille, mais aussi en grande partie à la main et à la binette.

Binette à étoile pour sarcler
Binette à étoile pour sarcler

Lorsque nous avons assez de temps, nous paillons certaines cultures avec du vieux foin.

Culture de courgette paillée au foin
Culture de courgette paillée au foin

Pour faire face au surcroît de désherbage, nous embauchons un salarié l’été.

Il est également possible de réaliser un désherbage thermique. Il s’agit de provoquer un choc thermique au chalumeau à gaz sur les jeunes plantules d’adventices alors que la culture semée n’a pas encore germé. Cette opération assez délicate, nous ne la réalisons pas souvent car il faut intervenir au bon moment et cela consomme beaucoup de gaz.

Il existe des bâches plastiques biodégradables que l’on fixe sur le sol, puis que l’on perce pour planter.  Cela permet de diminuer considérablement le travail de désherbage. Elles sont fabriquées notamment à partir de maïs. Pour des raisons d’éthique nous ne les utilisons pas. Il nous paraît illogique de travailler avec des plastiques issus de l’agriculture conventionnelle.

Pour que les plantes soient en bonne santé et peu sensibles aux maladies : la prévention!

  • nous choisissons des variétés rustiques et adaptées au climat local
  • nous fertilisons modérément, avec du fumier composté
  • nous utilisons des extraits fermentés de prêle et d’ortie pour stimuler et renforcer les défenses des plantes

Cela nous permet de ne pas intervenir avec des insecticides totaux (comme le Pyrèthre par exemple qui est autorisé par le cahier des charges AB). Ces insecticides tuent aussi les « auxiliaires des cultures » tels que les larves de coccinelle, chrysopes, carabes…ainsi que toute une petite faune inoffensive mais indispensable à l’écosystème.

Culture de chou rave
Culture de chou rave

Le cas spécifique de la teigne du poireau: nous surveillons la culture et nous utilisons un insecticide spécifique à base de bacille (bacillus thuringiensis ) qui lutte contre les larves de ce papillon responsable des poireaux véreux.

Culture de poireau "gros jaune du Poitou"
Culture de poireau « gros jaune du Poitou »

Pour éviter les attaques d’insectes nous couvrons certaines cultures avec des filets du type « climax ». C’est le cas pour les carottes, panais, navets…

Culture de panais
Culture de panais

Nos plants de légumes

Nous produisons nos plants. Cela nous permet de proposer des variétés de légumes intéressantes pour leur goût, leur rusticité et leur conservation, et adaptées à notre terroir.

Plants d'aubergine en pépinière
Plants d’aubergine en pépinière
Betterave en pépinière
Plants de betterave en pépinière

L’arrosage

Lorsque cela est nécessaire, nous irriguons les cultures à l’aide de tuyaux « goutte à goutte ». Cet équipement présente l’avantage d’arroser uniquement le rang et de limiter les pertes par évaporation.

L’inconvénient majeur est de devoir passer beaucoup de temps à déplacer ces fameux tuyaux…

Culture de betterave arrosée au tuyau goutte à goutte.
Culture de betterave arrosée au tuyau goutte à goutte.

Récolte et conservation

Les légumes sont cueillis à la main et vendus très frais. Une cave nous permet de conserver naturellement nos légumes d’hiver sans consommer d’énergie et sans provoquer de choc thermique pour les légumes.

Stockage des pommes de terre en cave
Stockage des pommes de terre en cave

Pour aller plus loin

La terre ne reste jamais nue en hiver. Lorsque les cultures sont terminées, nous semons un couvert végétal de phacélie ou de seigle. Cela conserve et améliore la fertilité et la structure du sol et évite l’érosion hivernale due aux pluies. Ces couverts empêchent également le ruissellement responsable du colmatage et de la pollution des rivières. Ce n’est pas fini ! Cela évite aussi le lessivage responsable de la pollution des nappes phréatiques.

Engrais vert de seigle
Engrais vert de seigle
Engrais vert de phacélie
Engrais vert de phacélie

Nous préservons et replantons les haies.

Nous re-créons et préservons les espaces réservoirs de biodiversité: mares, prairies humides, ripisylve…

Quelques travaux à la ferme





 
Semis de carotte au semoir "Planet"